油炸蛋黄叉烧肉的做法

油炸蛋黄叉烧肉的做法如下：

准备食材

梅头肉 600g

咸蛋黄 6~8颗

叉烧酱 50g

洋葱 20g

姜末 10g

蒜末 10g

枫糖浆 15g

细砂糖 8g

老抽 3g

红曲粉 1g

清水 20g

腌制叉烧肉

将梅头肉洗净切半，用剪刀从中间剪开，不要剪穿，把咸蛋黄塞入肉中，用牙签把口封好固定住。

准备腌料：叉烧酱、枫糖浆、细砂糖、红曲粉、清水、老抽、洋葱丁、姜末、蒜末，搅拌均匀。

将腌料倒入肉块中，用手抓匀，让猪肉覆盖上酱汁，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时以上入味。

煮制叉烧肉

电饭煲内胆刷一层食用油防止粘锅，将腌制好的叉烧肉摆放进去，腌制的叉烧酱汁也倒进来，腌料不要放进来，一起煮容易带苦味。

盖上盖子，开启煮饭功能键，煮的过程中可以揭开锅盖翻动几次，让叉烧肉均匀入味。