美琪做发面饼怎么发面好吃

美琪做发面饼要发面好吃，可以参考以下几种方法：

基础发面饼

食材：面粉300克，酵母粉3克，白砂糖5克，温水200毫升，盐适量，五香粉适量，葱花、鸡蛋各适量。

做法：

1. 在盆中倒入面粉、酵母粉、白砂糖，用温水和面，搅拌成光滑细腻的面糊状，盖上盖子醒发半小时左右。

2. 葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，加入盐、五香粉搅拌均匀。

3. 将鸡蛋糊倒在醒好的面团上，搅拌均匀，调成黏稠的面糊状。

4. 电饼铛预热，刷上一层食用油，倒入面糊，摊平，盖盖醒面10分钟，然后开中火烙3分钟，再翻面烙另一面至金黄色即可。

红糖鸡蛋发面饼

食材：面粉300克，白糖10克，水180克，酵母粉3克，红糖适量。

做法：

1. 面粉中加入酵母粉和白糖，混合搅拌均匀，分次加入温水，搅拌至无干面粉状态，揉成光滑的面团。

2. 盖上保鲜膜，发酵至两倍大，揉搓排气，整理成长条状，分切成等份面团。

3. 取一份面团擀成牛舌状，刷油后卷起，再次擀成牛舌状，卷起来，压扁后擀成圆饼状，放入红糖，捏口捏好。