猪肚子和猪心怎么炖汤喝

猪肚子和猪心可以一起炖汤，以下是一种常见的做法：

材料清单

主料：猪肚150克、猪心150克

辅料：葱10克、姜15克、料酒15克、绵白糖5克、白胡椒粉10克、盐10克、大葱15克、香菜15克

菜谱详情

食材准备

猪肚和猪心洗净，用清水浸泡去掉血水。也可以把猪心换成猪肺，就是肚肺汤。

猪肚和猪心切成大块。

焯水

大锅烧开水，放入猪肚和猪心焯水。

稍微放凉后将猪肚和猪心切成细条，再次冲洗干净沥干水分。

炒香

燃气灶开大火，热油，放入生姜和葱末爆香，放入猪肚和猪心，大火翻炒约半分钟，烹入料酒。

炖煮

倒入水，没过食材，大火烧开后继续烧3-5分钟，然后转中火炖10-15分钟。

转小火炖汤，加入糖提鲜，放入盐调味。

放入大葱增加香味。

高压锅

为节省时间，可以放入高压锅中煮，只要15分钟即可；常规炖煮大约需要30分钟。

出锅

放入胡椒粉和香菜即可出锅。

建议

猪肚和猪心在炖煮前一定要彻底清洗干净，去除血水和异味。

炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的调料，如枸杞、红枣等，以增加营养和口感。

如果使用高压锅，可以显著缩短炖煮时间，但要注意安全操作。

希望这个做法对你有所帮助!