甲鱼与何物一起炖汤好喝

甲鱼可以与多种食材一起炖汤，以下是一些常见的搭配及做法：

枸杞、红枣、生姜

材料：甲鱼一只（约500克）、枸杞适量、红枣数颗、生姜数片、盐适量、清水适量。

做法：将甲鱼宰杀，去内脏，清洗干净后切成块状。枸杞、红枣用清水浸泡片刻，然后清洗干净。生姜切片。将甲鱼块放入锅中，加入适量的水，大火烧开撇去浮沫，加入生姜片、枸杞、红枣，转小火慢炖。炖煮约1小时后，根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮片刻，待汤汁浓郁后即可关火。

川断、狗脊、菟丝子、石斛

材料：川断8-10g、狗脊8-10g、牛膝5-8g（苦味重，可以加可不加）、菟丝子3-5g、石斛8-10g、甲鱼一只（400-500克）、红枣4-5粒、枸杞。

做法：甲鱼用热水浸泡，浸泡可以轻松撕开外膜，甲鱼冷水下锅，加姜片和少许白酒焯水。牛膝、狗脊、川断、石斛温水浸泡30分钟。隔水炖或砂锅煲，加入适量清水和少许白酒姜片，炖煮2-2.5小时，加入菟丝子再炖30分钟，关火撒入枸杞，根据个人口味调味。

枸杞子、生姜、葱、精盐、料酒

材料：枸杞子20克、甲鱼1只（约500克）、姜、葱、精盐、料酒各适量。

做法：将甲鱼杀后去内脏洗净，再将枸杞子洗净后放入甲鱼腹中入锅，加清水及上述调料，先以大火煮沸，再改用小火煨炖至甲鱼肉熟烂，加少许味精即成。

金华火腿、豆豉、葱、姜、食盐、鸡精、美极鲜酱油、料酒

材料：甲鱼1只、金华火腿1块、豆豉少许、葱适量、姜适量、食盐适量、鸡精适量、美极鲜酱油适量、料酒适量。

做法：鱼买好后请店家代为宰杀处理，剁成块，放入沸水中煮1分钟氽水，去除血水及表面的粘液。火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结。甲鱼摆盘，依次倒入料酒，洒少许盐，铺上姜片，火腿片，撒上豆豉，放上葱结，将甲鱼的盖子盖好，上高压锅入汽后蒸25-30分钟（依甲鱼大小而定）。

猪胫骨、大葱、姜、白砂糖、鸡油、盐、胡椒粉

材料：甲鱼500克、猪胫骨500克、大葱10克、姜10克、白砂糖5克、鸡油5克、盐3克、胡椒粉2克。

做法：将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污。将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。

人参、鸡腿、干香菇、葱、姜、枸杞、盐、白胡椒、香菜

材料：甲鱼1只、人参2-3克、鸡腿2个（可选）、干香菇4个（可选）、葱、姜适量、枸杞1把、盐适量、白胡椒适量（可选）、香菜适量（可选）。

做法：甲鱼处理：在菜市场购买甲鱼，并请小贩帮忙收拾干净。将甲鱼与其他食材一起炖煮，具体步骤略。

鲜天麻片、葱、姜、黄酒

材料：甲鱼1只（约450克）、鲜天麻片150克、调料适量。