猪肉灰黑色

猪肉出现灰黑色可能有以下几种原因：

猪肉在炎热天气下放置一天会变质，细菌滋生导致猪肉发黑，不再新鲜。变质猪肉表面薄膜干燥或粘手，呈灰色或淡绿色，发黏并有霉变现象，切面也呈暗灰色或淡绿色，很黏，肉汁严重浑浊。变质猪肉的脂肪表面污秽，有黏液，霉变，呈淡绿色，脂肪组织很软，具有油脂酸败的气味。

猪肉煮完后放在空气中凉一点会呈现黑色，这是因为猪肉中的油脂在冷却过程中脱出，导致颜色变黑。

有商贩为了便于销售，在猪身上用木炭灰涂抹上色，使猪身外表的颜色呈现为灰黑色，这种行为涉嫌违反《侵害消费者行为处罚办法》，被市场监管部门查处。

猪肉在屠宰过程中可能未将血液放干净，导致部分血液残留在细血管中，煮制过程中这些血液受热凝固，形成黑色条状物。此外，如果猪肉在养殖过程中受伤，受伤处可能会淤血，导致猪肉发黑。

建议

购买猪肉时：选择正规渠道购买，注意查看猪肉的颜色和表面是否有霉变现象，避免购买变质猪肉。

保存猪肉时：将猪肉放入冰箱保存，避免在常温下长时间放置，以免猪肉变质发黑。

烹饪猪肉时：确保猪肉烹饪前是新鲜的，避免过度煮熟或高温煮熟，以免产生有害物质。如果发现猪肉有异味或质地异常，应避免食用。

通过以上信息，可以更好地理解猪肉灰黑色的原因，并采取相应的措施确保食品安全和健康。