路边豆浆做法

黄豆：100克

水：1200-1500毫升（根据个人口味调整浓稠度）

白糖或蜂蜜：适量（根据个人口味）

将黄豆清洗干净，挑出坏豆或杂质。

将黄豆放入大碗中，加入足够的清水，水量要没过黄豆并多出2-3倍的量，因为黄豆在浸泡过程中会吸水膨胀，体积变大。

浸泡时间一般为8-12小时，浸泡到黄豆完全膨胀、颜色饱满为止。如果是在夏天，气温较高，建议将黄豆放入冰箱冷藏浸泡，这样可以避免黄豆发酸、发酵。

黄豆浸泡好后，捞出沥干水分，放入豆浆机或料理机中。

加入适量的清水，水的比例根据个人喜好调整，一般来说，100克黄豆搭配1200-1500毫升水是最合适的比例。

水量的选择：如果喜欢豆浆浓稠的口感，可以少加一些水；豆浆打浆的时间一般为1-2分钟，打到黄豆被完全打碎，浆液变得细腻浓稠即可。

把过滤后的豆浆倒入锅中，开始加热。

用中小火慢慢加热，搅拌防止豆浆在锅底粘锅，防止沸腾溢出。

在豆浆加热至接近沸腾时，会看到表面开始出现泡沫，这是豆浆即将煮沸的标志。继续加热2-3分钟，确保豆浆完全熟化，因为生豆浆可能会有些许苦味且不易消化。此时豆浆会变得香浓。

甜豆浆：可以根据个人口味加入适量的糖，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的口感，可以选择红糖或冰糖。

咸豆浆：可以加入少量盐调味，或者加入一些葱花、香菜等增加风味。

使用细密的纱布或者滤网将豆浆和豆渣分离。将搅拌后的豆浆倒入纱布或滤网中，用勺子轻轻压挤，尽量把豆浆榨出。豆渣部分可以收集起来，既可以用于做豆渣饼，也可以加入菜肴中，增加纤维和营养。

通过以上步骤，你就可以在家制作出香浓可口的路边豆浆了。