猪肝爆炒干辣椒
猪肝爆炒干辣椒是一道色香味俱全的川菜，以其嫩滑的口感和鲜辣的口味深受喜爱。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
猪肝：300克
干辣椒：适量（根据口味调整）
葱姜蒜：适量
青红椒：适量（切丝或切块）
泡椒：适量（可选）
花椒：少许（可选）
生抽：1-2勺
料酒：1勺
糖：少许（提鲜）
盐：适量
胡椒粉：少许
食用油：适量
做法步骤
猪肝处理
猪肝切成薄片，用清水浸泡1小时，期间可加入盐、料酒、姜粉、胡椒粉、酱油、少许醋等调料腌制15分钟。
腌制好的猪肝沥干水分，可加少许淀粉抓拌均匀，使猪肝更加嫩滑。
配料准备
大葱切段，姜切片，大蒜拍碎或切片，干辣椒剪成小段，青红椒切丝或切块。