李大厨猪肝做法

李大厨猪肝的做法如下：

蒸猪肝

先将水烧开，放入猪肝和一片姜，扣盖大火蒸20分钟。

蒸好的猪肝取出放凉后，切成大小均匀的薄片。

炒猪肝

锅中倒入适量食用油，油热后倒入猪肝片，用中火炒干水分至微黄色。

加入蒜末、小米辣和适量的盐，淋上一圈料酒，快速翻炒出香味。

加入生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀。

最后加入一把蒜苗，继续翻炒均匀，让蒜苗的香味与猪肝完美融合，出锅享用。

建议：

蒸猪肝时，确保水开后放入猪肝，并且蒸的时间要足够，以保证猪肝熟透且口感嫩滑。

炒猪肝时，火候要掌握好，避免炒得过老，同时要快速翻炒，保持猪肝的嫩滑口感。