猪肝汆豌豆

猪肝汆豌豆是一道营养丰富的家常菜，主要材料是猪肝和豌豆。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪肝300克，选择新鲜无异味的，颜色红润，摸起来有弹性。

新鲜豌豆200克，选嫩叶多的，茎部不要太老。

大蒜3瓣，切片。

生姜一小块，切丝。

生抽2大勺。

料酒1大勺。

盐适量。

白糖少许。

水淀粉适量，勾芡用。

食用油适量。

猪肝处理

猪肝去掉多余部位，洗净切成薄片。

放入清水中浸泡一会儿，泡出血水后捞出沥干。

用生抽、料酒、少许盐和淀粉拌匀，腌制15分钟，让猪肝更入味。

准备配菜

将豌豆尖的根部切掉，反复清洗干净。