番茄胡萝卜牛肋肉
番茄胡萝卜牛肋肉是一道美味的家常菜，主要原料包括牛肋肉、胡萝卜和番茄。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
牛肋排或牛腩：1000克
胡萝卜：1-2根
番茄：2-3个（根据个人口味）
香菜根：3节（可选）
姜：4片
葱：4片
调料
黄酒：1ml
生抽：50ml
老抽：5ml
糖：2g（或冰糖）
盐：适量
八角：1颗
香叶：2片
干辣椒：3根（可选）
白芷：3片
桂皮：1小节
做法
准备食材
牛肋排或牛腩冷水焯烫去浮沫，洗净沥干。
胡萝卜和番茄切块，葱切段，姜切片，香菜根切段。
煸炒香料
香菜根、葱姜煸香，放入番茄罐头（或新鲜番茄）、牛肋排、调料，倒入开水和肉持平，大火煮开去浮沫。