西葫芦虾仁肉丸的做法

西葫芦虾仁肉丸是一道美味且富有创意的菜肴，结合了西葫芦的清爽和虾仁的鲜美。以下是详细的制作步骤：

食材准备

主料：

西葫芦 500g

猪绞肉 200g

虾仁 100g

调味料：

生抽 15ml

老抽 5ml

蚝油 10ml

料酒 10ml

盐 适量

胡椒粉 适量

淀粉 20g

辅料：

葱花 30g

姜丝 15g

蒜末 20g

制作步骤

创新前处理

西葫芦去皮，用擦丝器擦成细丝。

放入盐腌制10分钟，挤干水分。

绞肉加入料酒和淀粉腌制15分钟。

独特脱水技巧

用纱布包裹西葫芦丝，双手用力挤压3-4次，反复揉搓直至不出水。