金针菇豆腐辣

金针菇豆腐辣是一道以豆腐和金针菇为主要食材，结合剁椒、辣椒面等调料制作的辣味菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

豆腐：300克

金针菇：250克

剁椒：1大勺

蒜末：2瓣

葱：1根

生抽：2勺

老抽：半勺

蚝油：1勺

白糖：少许

盐：适量

食用油：适量

花椒面：1勺

辣椒面：1勺

淀粉：少许

香菜：1棵（可选）

制作步骤

豆腐切块：

将老豆腐切成均匀的小方块，用厨房纸吸干表面水分。

煎豆腐：

热锅倒油，将豆腐块放入锅中，小火慢煎至两面金黄，取出备用。

炒香调料：

锅中留底油，放入蒜末和辣椒面，小火煸炒至香味四溢。

炒金针菇：

将金针菇放入锅中，稍微翻炒几下，让金针菇受热均匀。

混合食材：

将煎好的豆腐块放入锅中，轻轻翻拌，使豆腐和金针菇混合均匀。