蒜茸金针菇豆腐

蒜蓉金针菇炖豆腐是一道美味的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。以下是几种不同的蒜蓉金针菇炖豆腐的做法，供您参考：

做法一

准备材料

金针菇200克

嫩豆腐1块

香菜适量

香葱适量

盐适量

鸡精少许

辣椒面适量

处理食材

金针菇洗净，切去根部，撕成小束。

豆腐切成小块，香葱切成葱花备用。

炒香调料

少油炒香蒜末，放入金针菇翻炒。

调制酱汁

碗中加入辣椒面、蚝油、淀粉、鸡精、老抽和半碗水，搅拌均匀。

炖煮

倒入调好的酱汁，加半锅水炖10-15分钟。

出锅

最后撒上葱花和香菜，出锅即可。

做法二

准备材料

老母豆腐250克

金针菇150克

干辣椒适量

大蒜3瓣

生姜3片

生抽适量

盐适量

食用油适量

清水适量

处理食材

豆腐切成块，金针菇切去根部，蒜切片，干辣椒剪成段。

煎豆腐

锅中加热少许油，放入豆腐块，两面煎至微黄，捞出备用。

炒香蒜片和辣椒

锅中加入少许油，放入蒜片和干辣椒炒香。

加入金针菇和调料

加入金针菇，炒至微软，加入生抽、盐，继续翻炒。

炖煮豆腐

加入煎好的豆腐块，倒入适量清水，盖上锅盖，炖煮5分钟，直至汤汁浓郁。

出锅

炖好后出锅，撒上葱花，立即享用。

做法三

准备材料

金针菇、日本豆腐、蒜末、葱花、小米辣、食用油、清水、酱油、素蚝油、盐、水淀粉

处理食材

金针菇去根，洗净并撕开。

日本豆腐去皮，切成均匀的小段。

煎豆腐

锅中加热少许油，放入豆腐段，煎至两面金黄，盛出备用。

炒香葱蒜小米辣

锅中加入少许油，放入葱蒜小米辣炒香。

炖煮

加入金针菇，炒至微软，加入酱油，让金针菇煮软入味，再加入煎好的豆腐，加入素蚝油，炖煮两分钟左右。

勾芡出锅

淋入水淀粉勾芡，出锅后撒上葱花。

做法四

准备材料

豆腐200g

金针菇300g

木耳一小把

葱1根

蒜3瓣

干辣椒4个

生抽10ml

盐5g

淀粉10g

处理食材

木耳泡发后切成小块，豆腐切块，金针菇去根洗净，葱切圈，蒜拍碎切碎，干辣椒剪碎备用。

煎豆腐

锅中倒入底油，中火，把豆腐块倒入锅中，煎至表面金黄后捞出备用。

炒香葱蒜辣椒

锅中倒入少许油，中火，油热后将葱末、蒜末和干辣椒段倒入锅中爆香。

炖煮

将金针菇和木耳倒入锅中翻炒均匀，加入煎好的豆腐，加入生抽、盐，大火烧开，转中火炖煮十分钟左右，再加入淀粉水，大火收汁。

出锅

撒上一把葱花，出锅即可。

做法五

准备材料

日式豆腐5条

金针菇2把

青蒜适量

蒜蓉适量

蚝油1勺

生抽2勺

老抽1勺

糖和胡椒粉少许

清水半碗

处理食材

青蒜切成