猪肝里白色

猪肝里的白色部分可能是以下几种情况：

韧带与筋络：

猪肝内的白色部分是肝脏的韧带与筋络，其中包含血管。由于肝脏容易聚集残留大量的毒素，这些白色部分需要被清理干净。

血管：

白色部分也可能是猪肝内的血管，这些血管在烹饪过程中需要被彻底处理干净，以确保食用安全。

结石：

白色部分还有可能是结石，这些结石必须被切除，因为它们可能对人体健康造成危害。

囊虫病：

如果猪肝表面有白色的类似米虫一样的东西，扣掉后会有一个凹槽，这可能是得了囊虫病的猪，这种猪肝不得食用，应该立即丢弃并清洗厨具。

微细血管：

猪肝煮熟后，里面的微细血管可能呈现为白色颗粒，这是正常现象，不影响食用。

建议

在处理猪肝时，务必彻底清洗，去除所有白色部分，以确保食品安全。如果不确定白色部分的具体性质，最安全的做法是将其切除，并彻底清洗厨具和操作环境。