鸡蛋皮包苦瓜
“鸡蛋皮包苦瓜”可能指的是一道以鸡蛋皮包裹苦瓜的菜品。根据搜索结果，以下是一道可能的食谱：
苦瓜拌鸡蛋皮
所需食材：
苦瓜
鸡蛋
大蒜
红菜椒
所需调料：
食盐
白糖
白醋
芝麻油
制作步骤：
准备食材
红菜椒半片切成长条，和苦瓜放在一起。
大蒜几粒拍扁，切成蒜末放入盆中。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许食盐，打散搅匀备用。
煎鸡蛋皮
炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，避免食材粘锅。
倒入少许鸡蛋液，晃动炒锅，慢慢把鸡蛋摊平，煎至一面呈金黄色后翻面，煎熟后取出放在菜板上。
剩余的鸡蛋液按同样的方法煎好备用。
焯水
水烧开后，下入苦瓜和红椒，焯水一分钟左右，倒出控水拔凉，苦瓜过一下凉水，吃起来口感更脆。