无奶油蛋糕做法

无奶油蛋糕的制作方法如下：

材料准备

蛋糕粉 100g

白砂糖 70g

鸡蛋 4个

纯奶 45g

食用油 50g

制作蛋黄糊

将蛋黄和蛋清分离开，使用无水无油的容器。

蛋黄打散，加入20g白砂糖，依次加入纯奶和食用油，搅拌均匀。

筛入蛋糕粉，搅拌至无颗粒。

制作蛋白霜

蛋清用电动打蛋器打发至有泡沫时，开始加入白砂糖。

将剩余白砂糖分三次加入，直至蛋白霜打发至不会掉落状。

混合面糊

将打好的蛋白霜分次加入搅拌好的蛋黄糊中，搅拌均匀。

倒入模具

将混合好的面糊倒入8寸模具中，轻震几次，排出气泡。

烤箱预热至210°C，将模具放入烤箱中层，烤25分钟。

冷却脱模

烤好后倒扣在烤网上，冷却至室温后即可脱模。

建议

确保所有工具和容器无水无油，以免影响蛋白的打发。

烤箱温度和时间可能需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

可以根据个人口味添加其他配料，如水果、坚果等，增加口感和风味。