腌制生鲜美食

腌制生鲜美食是一种常见的保鲜和调味方法，适用于各种食材，包括肉类、海鲜、蔬菜等。以下是一些常见的腌制生鲜美食的方法：

腌虾球

原料：虾球500克、鸡蛋清20克、生粉6克、精盐5克、味精5克。

腌法：将虾球洗净，吸干水分，加入鸡蛋清、生粉、精盐和味精调成糊状，拌匀后放入冰箱冷藏1小时。

腌鲜虾仁

原料：鲜虾仁500克、鸡蛋清20克、味精6克、生粉6克、精盐5克、食粉1.5克。

腌法：将虾仁拌匀后放入冰箱冷藏2小时，或先用食粉拌匀后腌制4小时，再拌匀冷藏。

腌肉脯

原料：瘦肉500克、精盐2.5克、姜10克、葱10克、食粉3克、露酒25毫升。

腌法：将肉脯和腌料拌匀后放入冰箱冷藏1小时。

腌鲜牛肉片

原料：鲜牛肉片500克、生粉25克、食粉6克、生抽15毫升、生油25毫升、清水100毫升。

腌法：将牛肉片拌匀后放入冰箱腌制。

腌制大白菜

原料：大白菜、盐、苹果、梨、生抽、蚝油、芝麻油、糯米粉。