年货拌猪肝

年货拌猪肝是一道色香味俱全的传统美食，适合作为节日佳肴。以下是制作年货拌猪肝的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：1片

生姜：适量

大蒜：适量

蒜叶：适量

香菜：适量

小米辣：适量

青红椒：适量

紫洋葱：适量

花椒油：适量

酱油：适量

醋：适量

白糖：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

麻油：适量

辣椒粉：适量

制作步骤

准备猪肝

猪肝清洗干净，切成大小均匀的薄片。注意不要切得太薄，以免煮老。

将切好的猪肝放入清水中浸泡30分钟，期间换水1-2次，去除血水。

煮猪肝

锅中加水，放入生姜和料酒，大火煮开后转中火煮30分钟左右，捞出猪肝控水，放凉。

准备调料

蒜叶切末，大蒜拍碎，香菜切碎备用。