粤菜招牌牛肉凉菜

凉瓜牛肉

食材：牛肉 150g，凉瓜 250g，油适量，盐适量，生粉适量，蒜适量，糖适量，料酒适量。

做法

1. 凉瓜洗净，取凉瓜皮备用。

2. 牛肉切片，用生粉、油盐、加一点糖和料酒腌一刻钟以上。

3. 热油锅，多下点油，把牛肉下锅滑熟，然后盛起备用。

4. 重新热油锅，下蒜片炒香，然后加入凉瓜片一起炒。

5. 当凉瓜熟时加入炒好的牛肉。

6. 加一点盐和蚝油调味即可。

经典粤菜之凉瓜牛肉

食材：牛肉片 150克，凉瓜 一个，盐 1小匙，糖 1小匙，生粉 适量，白酒 几滴，姜丝 少许，蒜头 两瓣。

做法

1. 苦瓜洗净，切片备用。