红烧肉酱焖茄子

红烧肉酱焖茄子是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料

茄子两根

五花肉500克

土豆、葱姜末、蒜末、盐、鸡精、酱等适量

步骤

茄子切方丁，热锅放油，茄子软后捞出控油。

土豆切方丁备用。

锅中放油，爆香葱姜末，倒入红烧肉煸炒，加入茄子和土豆煸炒。

倒入大酱拌匀，翻炒片刻。

取小碗水倒入锅中，水开后盖盖子焖着。

水基本干时，倒入大蒜末翻炒，加适量鸡精，出锅。

做法二

材料

茄子1根

五花肉300g

生姜、小葱适量