冻牛肉如何做红烧肉好吃

准备食材

牛肉（建议选用牛腩或牛肩肉，带有一点筋膜的部分）：300克

姜：4片

花椒：30粒

大料：2个

植物油：2汤匙

盐：1/2茶匙

干辣椒：3个

香叶：4片

桂皮：1块

葱：1/2根

蒜：4瓣

醋：2茶匙

红烧汁：2茶匙

味精：1/2茶匙

山楂：5克

处理牛肉

将牛肉解冻并清洗干净，切成块状。

焯水

将牛肉放入锅中，加入足量的清水，放入姜片、花椒和大料。

开火煮至沸腾，撇去浮沫，焯水20分钟，确保牛肉表面的血沫和杂质被彻底去除。