烂糊白菜汤的做法图解
烂糊白菜汤的做法如下：
材料准备：
白菜 500克（只留叶子）
鸡蛋 2-3个
面粉 适量
葱花 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
油 适量
火腿肠 1根（可选）
木耳 适量（可选）
粉条 适量（可选）
具体步骤：
准备食材
将白菜洗净，只保留叶子部分，切碎备用。
鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散。
粉条提前用温水泡软，沥干备用。
炒制基础材料
热锅加油，油稍微多一点，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用中小火炒至金黄色，盛出备用。
锅中无需加油，直接倒入面粉，小火慢慢炒至微黄，散发出浓郁的麦香味。
煮制烂糊白菜汤
将炒好的面粉倒入一大锅清水中，边倒边搅拌，确保面粉均匀分布在水中，避免结块。然后加入生抽、盐、胡椒粉和鸡精，调节基础的咸鲜味道。
将泡软的粉条和切碎的白菜叶依次放入锅中，用大火烧开后转中小火煮约10分钟，让白菜叶和粉条充分吸收汤汁的鲜味。
如果喜欢，可以在此时加入火腿肠段和木耳，增加口感和营养。
调味和出锅
根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。
出锅前撒上葱花，增添香气。
其他可选步骤
如果喜欢更加丰富的口感，可以在煮的时候加入一些皮蛋丁或者虾仁等食材。
小贴士：
炒面粉时要用小火，慢慢炒至微黄，避免面粉扬起来遇到明火，以免烧焦。
煮的时候要保持大火烧开，然后转中小火，这样汤的味道会更加浓郁。
烂糊白菜汤的做法相对简单，关键在于炒面粉和煮的时候的火候控制，以及食材的搭配。这样煮出来的烂糊白菜汤既美味又营养，适合冬日里暖胃。