南瓜芋头炒菜

南瓜炒芋头是一道营养丰富的秋季养生佳肴，结合了南瓜的香甜和芋头的软糯，口感丰富，深受人们喜爱。以下是制作南瓜炒芋头的基本步骤和所需食材：

食材准备

南瓜300克

荔浦芋头200克

椰浆200毫升

鸡头米50克

食用油适量

盐适量

制作步骤

食材处理

南瓜去皮去瓤，切成约2厘米见方的小块。

芋头去皮，切成大小均匀的块状。

鸡头米提前浸泡15分钟。

煎炒步骤

锅中倒入适量油，油温6成热时，放入芋头块，中小火煎至表面金黄（约3-4分钟）。

加入南瓜块，翻炒均匀（约1-2分钟）。

炖煮阶段

倒入浸泡好的鸡头米，加入一碗清水（约500毫升）。

盖上锅盖，中火煮7-8分钟。

淋入椰浆，转小火煮沸。

最后加入适量盐调味。

小贴士

切块大小要均匀，保证受热一致。

芋头切块不要太小，以免煮烂。

南瓜最好选用老南瓜，口感更好。

煎至金黄的芋头会更香。

翻炒时动作要轻柔，避免将块状食材弄碎。

喜欢浓汤可以适当多加些水。

加椰浆后要小火，避免汤水溢出。

最后调味要适中，不宜过咸。

储存建议

当天食用最佳，冷藏可保存1-2天，食用前小火加热即可。

养生小贴士

脾胃虚寒者特别适合秋季养生佳品。

老人孩子都能食用。

上火体质可以少放椰浆。

这道南瓜炒芋头不仅美味可口，而且营养丰富，适合秋季食用，具有滋补养胃的功效。希望你能喜欢这道菜肴，并在家中尝试制作。