楼房怎么晒腊肉
楼房里晒腊肉的方法如下：
切条、腌制
将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼。
用炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。
每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。
烟熏
大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。
当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。
蒸制、切片
把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。
下屉晾凉，切片装盘食用。
晒制
在肉腌好后，吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。
建议
选择合适的晾晒位置：确保晾晒位置通风良好且阳光充足，但避免直接暴晒，以免影响腊肉的口感和色泽。
定期翻动：在晾晒过程中，定期翻动腊肉，使其均匀受热和干燥，避免出现霉变。
使用工具：可以用绳子将腊肉吊挂起来，并在下方放置接油器，以防油滴污染环境或滴到其他物品上。
通过以上步骤，你可以在楼房里成功晒制出美味的腊肉。