清除腊肉
要清除腊肉，您可以按照以下步骤操作：
火烧去毛及软化猪皮
如果有皮的腊肉，可以使用火枪烧一下腊肉皮，这样可以烧掉猪毛并软化硬猪皮，方便后续清洗。
刮洗表皮
使用刀或刷子刮洗腊肉表面，去除脏物、杂质和表皮的黑色物。
碱面清洗 （可选）：将腊肉用热水打湿后，抹上适量食用碱面仔细搓洗，这种方法适合想要更彻底清洁腊肉的情况。
浸泡去盐分
清水浸泡：
把腊肉浸泡在清水中，能去除多余盐分和血水，改善口感。
温盐水浸泡：用温盐水泡一会，直到腊肉中的盐分溶解在盐水中，再用清水冲洗。
水煮法：把洗净的腊肉放入开水中煮5分钟以上，或者放入开水里小火慢慢煮，这样能更进一步去掉咸味。