猪肉饼怎么做嫩
要制作出嫩滑的猪肉饼，可以遵循以下步骤和技巧：
选材与处理
选择新鲜的猪肉，最好是猪的里脊肉，因为这部分肉质细嫩，口感最佳。
将猪肉和莲藕切成小块，放入搅拌机中搅碎成肉末。注意不要搅得太细，以免影响口感。
制作馅料
将肉末放入碗中，加入适量的盐、玉米粒、蛋清、白糖、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉等调料，搅拌均匀。
可以适当加入一些淀粉或鸡蛋清，以增加猪肉饼的滑嫩口感。
馅料中可以加入一些香油，以保持韭菜的香气并避免在烙饼时出水。
制作猪肉饼
将肉馅放入模具中（自制）压平，制作成饼状。
为了不占空间，猪肉饼用厨房纸巾隔开可重叠摆放。
锅里放少量油，小火慢煎。
煎制时要注意观察猪肉饼的表面，避免煎焦或煎糊。
如果想要更加美味，可以在猪肉饼表面刷上一层鸡蛋液，再撒上一些香料或芝麻，增加香气。