腊肉蜡烛爱辣

腊肉本身具有独特的风味，而辣味则是很多人喜爱的味道之一。如果你想让腊肉带有辣味，以下是一些方法可以实现：

选择辣度高的辣椒 ：如指天椒、干辣椒等，洗净切碎备用。

腌制腊肉

将腊肉切成薄片或块状，准备辣椒、生姜、蒜等配料。

在腌制盘或容器铺上一层腊肉，然后撒上一层切碎的辣椒、生姜、蒜等配料，再放上一层腊肉，重复以上步骤直至用完全部腊肉和配料。

根据个人口味，可适量加入盐、糖、味精、料酒、生抽等调味料，搅拌均匀。

用保鲜膜或保鲜袋封口，将腌制好的腊肉放入冰箱腌制，一般建议腌制2-3天，期间适当翻动腊肉，让调料更均匀渗透入腊肉。

烹饪方法

可以将腌制好的腊肉煮熟或者油炸，选择煮熟可以减少辣味，而油炸则能更好地保留辣椒的辣味。

调整辣度

如果觉得腌制时间不够，可以继续腌制几天，辣味会更加浓郁。

如果觉得辣度过高，可以用水冲洗一下，或者用一些不辣的调料调整口味。

建议

腌制时间：

腌制时间越长，辣味越浓郁，但也要注意不要腌制过久，以免影响口感。

保存方法：腌制后的腊肉应放置在低温环境中保存，避免过期变质。