凉拌千张胡萝卜木耳

凉拌千张胡萝卜木耳是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

千张（豆腐皮） 200克

胡萝卜 1根

黑木耳适量

大蒜 3瓣

香菜适量

花椒粉适量

辣椒粉适量

白芝麻适量

生抽适量

香醋适量

盐适量

糖适量

香油适量

橄榄油适量

酱油适量

做法

千张切成细丝，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。

胡萝卜去皮切成细丝，同样用开水焯烫一下，捞出沥干水分。

黑木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

大蒜剁成蒜蓉，香菜切成小段。

在一个小碗中，加入适量的盐、糖、生抽、香醋、香油、橄榄油和酱油，搅拌均匀。

在另一个小碗中，加入花椒粉、辣椒粉、白芝麻，然后倒入热油，搅拌均匀，制成辣椒油。

将焯烫好的千张丝、胡萝卜丝和黑木耳丝放入大碗中。

加入调好的料汁和辣椒油，撒上香菜段，拌匀即可食用。

小贴士

千张焯水时间不宜过长，以免变得过于软烂，影响口感。

辣椒油可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些辣椒粉。

可以根据个人喜好加入一些其他配料，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加口感和营养。

这道凉拌千张胡萝卜木耳色香味俱全，既简单又美味，是一道非常适合夏季食用的凉菜。