做红糖馒头要放哪种红糖
制作红糖馒头时，应选用 优质红糖。红糖是一种带蜜的甘蔗成品糖，以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺（用石灰作为澄清剂）制炼而成的粗糖。它含有大量的营养成分，如铁、锌、锰、铬等矿物质，以及一定量的维生素和氨基酸。
选择红糖
选用质量较好的红糖，口感会更加丰富。
红糖的颜色应为深红或红褐色，无杂质，口感细腻。
准备红糖水
将100克红糖加入230克开水，搅拌至完全溶解。
注意水温不能过热或太凉，温温的正好，才能激活酵母。
添加酵母
在红糖水中加入5克耐高糖酵母，搅拌均匀，静置两分钟，以增加酵母的活性。
和面
将面粉（如中筋面粉、全麦粉等）与红糖水混合，揉成光滑的面团。
可以适当加入其他配料，如红枣、坚果、蓝莓干等，增加风味和营养。