糠萝卜做法

糠萝卜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：腌制糠萝卜

准备食材：

新鲜饱满的青萝卜，食盐和白糖各适量。

处理萝卜：

将萝卜表皮清洗干净，晾干水分后去掉萝卜头和尾，切成1厘米宽的萝卜条。

腌制：

在萝卜条中加入适量的食盐和白糖，搅拌均匀后腌制3个小时左右，让盐和糖充分渗透到萝卜条里。

晾晒：

将腌制好的萝卜条晾干水分，可以直接晒干或放入冰箱冷冻保存。

方法二：炒制糠萝卜

准备食材：

糠心的萝卜、姜、蒜、葱、胡萝卜、白砂糖、食用油。

处理萝卜：

胡萝卜刮皮去蒂切片，焯水1分钟。

炒制：

锅中倒油，爆香姜片、蒜片和葱段，倒入胡萝卜片、盐、白砂糖，翻炒均匀即可。

方法三：糠萝卜丸子

准备食材：

青萝卜、猪瘦肉、面粉、鸡蛋、盐、鸡精、葱粉、姜粉、蒜粉、油。

处理萝卜：

青萝卜洗净去皮，切段后切成细丝，用盐腌15分钟，挤去水分。

制作肉馅：

猪肉切碎成茸，加盐、麻酱、葱姜末拌匀。

和面：

面粉调成面粉浆。

包馅炸制：

将调好的肉馅倒入腌好的萝卜丝中，加入面粉浆和匀，捏成小丸子，下油锅中小火炸至金黄色捞出。

方法四：红烧糠萝卜

准备食材：

白萝卜、红萝卜、胡萝卜、木耳、青椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、醋、生抽、番茄沙司、玉米淀粉。

处理萝卜：

萝卜擦成波浪片，撒盐腌制。

炒制：

锅中油温4至5成热，将腌制好的萝卜裹上玉米淀粉，炸制定型捞出备用。

红烧：

锅中油温7成左右，复炸萝卜至金黄色。重新起锅烧油，下入番茄沙司、青椒和木耳翻炒，加入碗芡糊化后，下入炸好的萝卜，快速出锅装盘。

方法五：冷冻糠萝卜

准备食材：

萝卜、食盐、白糖、姜黄粉。

处理萝卜：

萝卜切去根处，削掉表皮，切成片状，用盐腌制10分钟，沥干水分后放入薄膜袋中。

冷冻：

在萝卜片上均匀添加白糖和姜黄粉，盖上瓶塞用劲晃动，然后放入冰箱冷冻，两天后即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作糠萝卜。