螃蟹年糕披萨的做法

螃蟹年糕披萨的做法如下：

准备材料

年糕切成0.5cm厚的片

火腿和青椒切碎

披萨酱或番茄酱

马苏里拉奶酪（或车达芝士片）

生姜、葱白

螃蟹（需清洗干净并切好）

水淀粉

盐、白胡椒粉、料酒、生抽、糖

制作过程

平底锅内垫一张烘培用油纸，将年糕片排列整齐，小火加热至底部变软，然后翻面，拿走油纸。

涂上披萨酱（或番茄酱），放上火腿和青椒，撒上马苏里拉奶酪（或车达芝士片），盖上锅盖继续小火加热至奶酪融化。

螃蟹用牙刷刷洗干净，沥干水分，放冰箱冷冻一个小时左右，然后切两半，切面朝下放水淀粉上备用。

热锅加油，放入切好的姜片爆香，然后放入螃蟹切面朝下，用中小火煎至底面金黄。

倒入料酒，放入葱白，倒入年糕，先加入少许热水，再倒入生抽、糖，轻轻翻炒几下。