白银耳和普通银耳的差别

银耳和普通银耳的区别主要体现在以下几个方面：

优质银耳：耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。干耳浸水后，膨胀率可达10倍以上。

普通银耳：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%~15%，蒂头稍带耳脚，干耳浸水后，膨胀率在10倍以上。

银耳：银耳当中的多糖含量较高，比普通银耳高出很多倍，有助于增强体质和抵抗力。

普通银耳：虽然也含有多糖，但含量相对较低。

有机银耳：外观通常呈白中带黄，根部呈现黄色，颜色变化从根部到叶部逐渐过渡。

普通银耳：可能经过硫磺熏蒸处理，整个银耳全体发黄。

有机银耳：会有淡淡的芳香，无其他异味。

普通银耳：经过硫磺熏蒸后，会有刺鼻的味，发霉变质后还会有酸腐味。

椴木银耳：含糖量通常比普通银耳高，滋生细菌较少，口感更软糯。

普通银耳：含糖量较高，口感略硬，黏性较强。

黄金银耳：可能具有更高的药用价值，如增强免疫和滋阴润肺的作用。

普通银耳：虽然也有滋阴润肺的功效，但药用价值相对较低。

白木耳：主要寄生在榆树、枫树等树木上，呈透明状，质地柔软有弹性。

银耳：常生长在槐树上，呈银白色，质地较为厚实。

有机银耳和白木耳：由于种植过程中不使用农药和化肥，价格相对较高。

普通银耳：价格相对较为亲民。

综上所述，银耳和普通银耳在感官质量、营养价值、外观颜色、气味、营养成分、药用价值以及价格等方面都存在一定的差异。消费者在购买时可以根据自己的需求和偏好进行选择。如果注重营养价值和口感，可以选择有机银耳或椴木银耳；如果追求经济实惠，普通银耳也是一个不错的选择。