香辣牛蹄炖好吃

香辣牛蹄炖确实是一道非常美味的菜肴，它结合了牛蹄的软糯口感和香辣的味道，深受许多人的喜爱。以下是一种制作香辣牛蹄炖的推荐方法：

材料准备：

带皮牛蹄 3根

牛黄喉 250克

牛肚 250克

笋 250克

魔芋 500克

羊角青椒 80克

乡坛剁椒 80克

泡红椒 80克

泡小米辣 80克

茶油青椒 80克

泡仔姜 100克

花椒 15克

桂皮 15克

香叶 15克

草果 15克

白寇 15克

火锅底料 100克

郫县豆瓣酱 100克

魔芋 300克（可选）

生姜 适量

大葱 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

生抽 适量

老抽 适量

烹饪步骤：

准备牛蹄：

将带骨牛蹄沿关节剔开，清洗干净，放入冷水锅中，加入几片生姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出牛蹄，用清水冲洗干净，备用。