好饭怎么吃才香辣

要做出香辣可口的饭菜，关键在于选用合适的食材和掌握恰当的烹饪技巧。下面，我将详细介绍几道经典的香辣菜品制作方法，帮助您在家中也能轻松制作出美味的香辣佳肴。

1. 辣子鸡

所需材料：

鸡腿肉

干红辣椒

花椒

葱、姜、蒜

盐、料酒、白糖、熟芝麻、淀粉、胡椒粉

制作步骤：

1. 鸡腿去骨切丁，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 干红辣椒切段，姜蒜切片，葱切葱花备用。

3. 锅中放油，炸鸡肉至金黄后捞出，复炸一次以增加脆度。

4. 锅中留底油，炒香花椒和干辣椒，再加入鸡肉翻炒。

5. 最后加入葱花，撒上熟芝麻即可出锅。

2. 辣椒炒肉

所需材料：

猪肉（五花肉或里脊肉）

青红辣椒

姜蒜

生抽、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精

制作步骤：

1. 猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。