洋芋胡萝卜木耳炒鸡蛋

洋芋胡萝卜木耳炒鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋 2-3个

胡萝卜 半根

木耳 适量（提前泡发）

青椒 1个（可选）

红椒 1个（可选）

洋葱 半个（可选）

黄瓜 半根（可选）

生姜 适量

大葱 适量

盐 适量

生抽 1-2勺

蚝油 1勺

白糖 适量

鸡精 适量（可选）

水淀粉 适量（用于勾芡）

制作步骤：

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

蔬菜处理

胡萝卜洗净去皮，切成薄片或丝。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝或片，焯水备用。