白木耳放久了变黄
白木耳（银耳）放久了变黄是否能吃， 取决于变黄的原因和程度。以下是一些具体的判断方法和建议：
轻微发黄
如果银耳只是轻微发黄，没有发粘、霉变、腐烂等变质情况，一般可以正常进食。
部分品种的银耳颜色微黄，通常属于正常现象。
受潮或发霉
如果银耳发黄是由于受潮或发霉导致的，可能含有有害物质，食用后可能对人体健康产生不良影响，建议不要食用。
如果银耳表面有霉点，说明已经变质，不宜食用。
异味
发黄的银耳如果存在异味，提示食物变质，不可继续进食，否则可能会引发胃肠炎、食物中毒等疾病。
质地变化
如果银耳发黄且质地变硬，说明已经变质，不建议食用。
如果银耳发黄但质地仍然柔软，可以尝试清洗后食用，但最好谨慎处理。