青椒木耳炒干豆腐

青椒木耳炒干豆腐是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括干木耳、嫩豆腐和青椒。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

干木耳：30克

嫩豆腐：300克

青椒：1个（可选）

姜：几片

蒜：2瓣

生抽：1汤匙

盐：适量

食用油：适量

水：适量

烹饪步骤

准备木耳：将干木耳用清水浸泡约30分钟，直到木耳泡发变软。然后用清水冲洗干净，去掉杂质，切成适当的大小。

处理豆腐：将豆腐切成厚片，约1厘米厚，接着用开水焯水1-2分钟，去除豆腥味。焯水后捞出豆腐，用冷水冲凉，沥干备用。

切配青椒：将青椒去籽后切成条或片，姜蒜切成末备用。

炒制木耳：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末炒香，然后加入泡发好的木耳，快速翻炒1-2分钟，至木耳变得更加香脆。

加入豆腐：将焯过水的豆腐加入锅中，轻轻翻炒，注意不要把豆腐弄碎。然后加入生抽和适量的盐调味，再加入切好的青椒翻炒均匀。