萝卜木耳腐竹豆角粉条

这些食材可以一起做成一道营养丰富、色香味俱全的炒菜。下面是一个简单的做法：

材料

腐竹：提前泡发，切成适当长度

木耳：提前泡发，洗净，撕成小朵

胡萝卜：去皮，切成滚刀块或片

豆角：去头尾，掰成小段

粉条：提前用温水泡软

葱姜蒜：适量，切碎

辣椒面：适量（根据口味调整）

五香粉：1小勺

盐：适量

花椒粉：1小勺

酱油：1大勺

食用油：适量

做法

准备食材：

土豆、胡萝卜、豆角、莲花白（或其他蔬菜如茄子）、豆干、肉（可选）切成适当大小的块状或片状。木耳和腐竹提前泡发，洗净，撕成小朵或切段。粉条提前用温水泡软。

炒制：

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末和辣椒面，爆香。

翻炒：

加入豆角、土豆、胡萝卜等蔬菜翻炒均匀。如果使用肉类，也在这一步加入并翻炒至变色。

调味：

加入酱油、五香粉、盐、花椒粉等调味料，继续翻炒均匀。

加水煮：

加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，让蔬菜充分吸收调味料的味道。

加入其他配料：

如果使用莲花白和豆干，也在这个阶段加入并翻炒。

收汁：

待蔬菜熟透，汤汁浓稠时，加入泡软的粉条，大火收汁。

出锅：

最后根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

泡发：腐竹和木耳提前泡发可以使其更加柔软，便于炒制时更容易入味。

火候：炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致食材炒焦，也避免火候过小导致食材未熟。

调味：可以根据个人口味适量调整辣椒、酱油等调味料的用量，以达到最佳的口感。

这样一道色香味俱全的萝卜木耳腐竹豆角粉条就完成了，既营养又美味，适合家庭日常食用。