木耳倒水

泡发木耳的正确步骤如下：

将干木耳放入一个大碗中，加入适量清水，用手轻轻搓洗几遍，去除表面的灰尘和杂质。搓洗后，将水倒掉。

在清洗过的木耳中，加入一勺盐、一勺白糖、一勺面粉或淀粉。这些材料有助于加速木耳的泡发，同时吸附木耳表面的脏东西。

倒入40℃左右的温水，水量要完全没过木耳。温水的温度不宜过高，否则会破坏木耳的营养成分。

搅拌均匀，确保每一片木耳都均匀裹上辅助材料和温水。

盖上碗盖，静置浸泡10分钟左右。期间可以看到木耳逐渐变大，同时面粉会吸附出木耳中的脏东西。

泡发好的木耳用水冲洗干净，去除多余的面粉和杂质。

焯水（可选）：