雨天腊肉储存

在雨天储存腊肉时，可以采取以下措施来确保其质量和延长保存时间：

如果有室内空间，可以将腊肉挂在通风良好的地方晾晒，避免腊肉被雨水淋湿，同时也能保持腌制的效果。

如果室内空间不足，可以将腊肉放在密封的容器中，并加入一些防潮剂，如干燥剂或食盐等，以防止腊肉受潮变质。

将腊肉表面的水风干后，放入冰箱冷冻室储存。这样可以延长存储时间而不会造成损坏。建议将腊肉切成一片片后冷冻，这样食用时更方便。

如果天气过于潮湿，室内晾晒和防潮措施都无法解决问题，可以考虑将腊肉放入冰箱冷藏保存。在冷藏时，应将腊肉放在密封袋中，以免受到其他食物的污染。

腊肉晒干后，不要急着清洗或者煮，最好的方式是保持干燥状态，直接用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存。

在将腊肉冰冻储存前，按照瘦肉、肥肉，以及肥瘦相间的五花肉等方式进行区分切割，把腊肉提前切成一片片以后食用时用来炒菜的大小，这样再拿出来时，除了肥肉可能需要轻轻掰开，瘦肉和五花肉就会是一片一片，可以正常用来炒菜。