腌制活生虾
腌制活生虾的步骤如下：
准备食材
选择新鲜的活虾，剪去虾腿和胡须，去虾线。
准备配料：蒜末、葱花、姜片、香菜、洋葱、小米椒、绿辣椒。
初步处理
将虾用清水冲洗干净，沥干水分。
用高度白酒和白醋浸泡虾20分钟进行杀菌，然后倒掉。
腌制
将所有配料（蒜末、葱花、姜片、香菜、洋葱、小米椒、绿辣椒、生抽、老抽、香醋、蚝油、白糖、盐、黑胡椒、熟白芝麻、清水）放入虾上，抓拌均匀。
可以加入柠檬片和芥末增加风味。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6小时以上。
冷藏
腌制好的虾放入冰箱冷藏，时间根据个人口味调整，一般3-7小时。