锅底又辣又香

要制作出既香又辣的火锅底料，您可以按照以下步骤操作：

准备材料

牛油 500克

辣椒（干辣椒或辣椒粉）适量

郫县豆瓣酱 2勺

姜 1大块

蒜 1大头

花椒 1勺

香料（八角、桂皮、香叶等）适量

洋葱 1个

火锅底料（市售或自制）适量

骨头汤（或高汤）适量

盐和胡椒粉适量

植物油适量

炒制香料

在热锅中加入少量植物油，加热至中火，加入切碎的姜、蒜和花椒炒香。

然后加入郫县豆瓣酱继续翻炒。

炒制牛油

当郫县豆瓣酱炒香后，加入切碎的牛油块，继续用中火炒制，直到牛油完全融化。