不太辣的香辣鱼尾

不太辣的香辣鱼尾可以通过调整辣椒和花椒的用量来实现。以下是一种做法：

主料 ：鱼尾1条

辅料：

生姜、大葱、蒜、花椒、辣椒（可根据口味调整辣度，建议使用二荆条或泡红椒）、盐、生抽、醋、糖

步骤

腌制：

将鱼尾一条，抹上盐，放入冰箱腌制1天。大葱切段，生姜切片，蒜拍散备用。

煎鱼：

热锅凉油，中火将鱼尾两面煎至金黄，取出备用。

炒香调料：

另起一锅，温油放入蒜片、姜片、花椒，小火煎出香味。

焖煮：

将煎好的鱼尾放回锅中，两面各煎2-3分钟。碗中加入适量的生抽、醋，倒入锅中，焖1-2分钟后加入半碗水，继续焖至汤汁收干，期间将鱼尾翻身1-2次。

调味：

撒入大葱段和少许糖粒，根据个人口味调整盐量，最后淋上一些热油增香。

通过以上步骤，可以制作出不太辣的香辣鱼尾，既保留了鱼类的鲜美，又降低了辣度，适合不能吃辣或不喜欢太辣的人食用。