香辣鸡爪辣条的做法窍门

制作香辣鸡爪的步骤如下：

准备食材

鸡爪 500克

小米辣 适量

蒜泥 适量

葱姜 几片

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 1勺

料酒 适量

花椒粒 适量

八角 1颗

大蒜 3瓣

香葱 2-3根

盐 适量

糖 适量

辣椒粉 适量（根据个人口味调整）

焯水

鸡爪冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水，水开后煮几分钟，撇去浮沫。

焯水后用清水冲洗干净，沥干备用。

炒香调料

锅里热油，放入蒜泥和小米辣碎，小火爆香。

翻炒鸡爪

把鸡爪倒入锅中，翻炒均匀，让每个鸡爪都能充分吸收蒜泥和辣椒的香气。

调味上色

加入适量的生抽、老抽和1勺蚝油，继续翻炒，让鸡爪均匀裹上调料。

加水焖煮

倒入没过鸡爪的清水，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，直到鸡爪入味且口感变得软糯。

收汁出锅

大火收汁，汤汁浓稠时即可关火。撒上一些香葱碎装饰，出锅装盘。

这样一道香辣入味的鸡爪就完成了，绝对是你啃到停不下来的美味!