卤猪肉煮火锅吃

卤猪肉煮火锅是一种非常受欢迎的美食，其独特的香味和丰富的口感让人回味无穷。以下是一种简单又美味的卤猪肉煮火锅的做法：

卤猪肉的制作

材料：

猪肉 2斤

老抽 4大匙

料酒 5大匙

冰糖 5-6小颗

盐 适量

八角 2颗

丁香 3-5颗

香叶 3片

桂皮 1小段

生姜 1小块

干辣椒 几支

做法：

浸泡：

将猪肉切成块，放入容器中，加入料酒和足量的清水，浸泡半个小时到1个小时，以清除血水。

卤制：

将除盐以外的所有材料和肉一起放入锅中，大火烧开，转小火慢慢卤制半个小时左右，再加入适量的盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据个人喜好调节卤制时间。

保存：

将卤好的猪肉捞出，放入容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉后，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

火锅底料的准备

材料：

酱油 适量

料酒 适量

姜蒜 适量

做法：

煮底料：

将锅加热，倒入适量的水，加入酱油、料酒和姜蒜，煮沸。待底料汤开始冒泡时，减小火力保持汤底温度。

火锅的煮制

材料：