西红柿鸡蛋汤要放油吗

西红柿鸡蛋汤 可以放油，而且放油后的西红柿鸡蛋汤口感更佳。以下是放油的做法：

准备材料

西红柿洗净后切丁，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

配料如小葱、香菜、生粉等备用。

炒西红柿

锅中加入少量油，加热后放入西红柿丁翻炒至出汁。

可以加入一勺盐帮助西红柿更好地炒碎，释放浓郁汤汁。

煮汤

加入适量的水，煮沸后加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料。

根据个人口味，可以加入水淀粉进行勾芡，使汤变得粘稠。

加入鸡蛋液

将搅拌均匀的鸡蛋液慢慢淋入锅中，边淋边搅拌，避免鸡蛋立刻凝固成大块。

最后调味