辣白菜炖海鳗

辣白菜炖海鳗是一道结合了海鳗鱼的鲜美和辣白菜的爽口的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

海鳗鱼 1条

白菜 1颗

大蒜 3瓣

生姜 1小块

葱 1根

干辣椒 适量

花椒 少许

八角 1颗

生抽、老抽 适量

白糖、醋 适量

食用油 适量

盐 适量

制作步骤

海鳗鱼处理

清理干净海鳗鱼的内脏，洗净后切成适当大小的段。

用厨房纸巾吸干水分备用。

调料准备

在小碗中加入适量的白糖、酱油、醋、切好的大蒜片和生姜片，搅拌均匀备用。

炸鱼

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C）。

将海鳗鱼段均匀裹上一层干面粉，然后放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。