溶豆做法无黄油无奶油

食材清单

蛋清 2个

香蕉 50g

奶粉 25g

淀粉 15g

细砂糖 10g

柠檬汁或白醋 2~3滴

详细做法

准备工作

烤盘铺好油纸。

裱花袋剪口装入裱花嘴，把裱花袋套在杯子上更容易盛装溶豆糊。

香蕉压成泥

把香蕉泥、奶粉、淀粉倒在一起搅拌均匀成为顺滑的糊状。

蛋清打发

蛋清中加入一两滴柠檬汁或白醋中和蛋清的碱性。

用电动打蛋器搅打1分钟左右，使蛋清表面搅起大泡，加入1/3砂糖继续搅打。

继续搅打，细小的泡沫越来越多，蛋清变浓稠再加入1/3砂糖。

蛋白体积不断增大，泡沫雪白细腻，加入剩下的1/3砂糖。