怎么合羊肉馅

合羊肉馅的步骤如下：

准备材料

羊肉：一斤

姜：2片

盐：适量

洋葱：半个

生抽：适量

鸡蛋：1个

西葫芦：1个

黑胡椒粉：适量

花椒水：1碗

花椒油：适量

处理羊肉

羊肉切成小块，用冷水浸泡一段时间，去除血水，减轻膻味。

羊肉剁成碎末，加入少量姜末，去腥增鲜。

调味

加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，搅拌均匀。

分次打入花椒水，用力顺时针搅拌，使羊肉有劲有弹性。

打入一个鸡蛋，提高肉馅口感的嫩滑。

加入切碎后的西葫芦丝，增加口感和清香。