西兰花黄花菜鸡蛋汤

西兰花黄花菜鸡蛋汤是一道美味的家常汤品，以黄花菜和鸡蛋为主要食材，搭配其他辅助调料，不仅营养丰富，而且具有多种健康功效。以下是几种不同的做法：

做法一：经典黄花菜鸡蛋汤

原料

黄花菜一把

鸡蛋两个

盐一茶匙

酱油适量

猪瘦肉切片

葱花、姜片适量

步骤

黄花菜用冷水洗净，泡发后沥干水分。

猪瘦肉切成薄片，用少许盐腌制。

锅中加水1000克，煮沸后放入猪瘦肉片和姜片，稍沸后加入黄花菜。

倒入已打散的鸡蛋浆，快速搅拌，使鸡蛋花更加漂亮。

加入精盐和酱油调味，煮沸后即可出锅。

做法二：家常黄花菜鸡蛋汤

原料

黄花菜一把

鸡蛋两个

油5克

盐一茶匙

胡椒粉适量

耗油5克

步骤

黄花菜提前泡发，清洗干净备用。

鸡蛋两个加少许盐打散。

锅中烧适量水，开后放入油和黄花菜，煮三分钟后放入盐、胡椒粉和耗油。

淋入蛋液，煮开划几下即可。

做法三：西兰花黄花菜鸡蛋汤

原料

西兰花1朵

鸡蛋2个

高汤500ml

盐适量

淀粉1小勺

葱花少许

步骤

西兰花切小朵，焯水断生。

锅中倒入高汤烧开，鸡蛋打散，加入少许淀粉水搅拌。

高汤沸腾时，慢慢倒入蛋液，用筷子搅动。

放入西兰花，加盐调味，撒上葱花，煮开后即可。

健康功效

黄花菜鸡蛋汤具有多种健康功效：

活血化瘀：黄花菜性温，具有辛甘之味，具有入肝的作用，有助于活血化瘀。

养血安神：鸡蛋属于甘平之物，具有补益人体精血的作用，与黄花菜合用可以宁神、定魂。

补益气血：二者合用可以使人体补益精血的作用快速行走于人体，补益脾胃，以及补益心、肝、肺的作用增强。

小贴士

鸡蛋打入锅中要迅速搅拌：这样可以使鸡蛋花更加漂亮。

黄花菜一定要用干的：水泡开的黄花菜口感较差。

通过以上几种做法，你可以轻松制作出美味且营养丰富的西兰花黄花菜鸡蛋汤。根据个人口味和需求，可以适量调整调料的用量，享受不同的风味。